臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽 禧榕軒喜獲五金牌、一銀牌、一銅牌 成績斐然

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

以「不旬不食、在地食材」為特色的禧榕軒大飯店，於2026「TWCAC－臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」中榮獲五金牌、一銀牌、一銅牌的亮眼成績，充分展現飯店餐食的料理精神及主廚們精湛的廚藝及創意發想，不僅融入在地元素，更從食材、調理及擺設，完整呈現專屬臺南的魅力！

▲臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽 禧榕軒喜獲五金牌、一銀牌、一銅牌 成績斐然。(禧榕軒 提供)

榕廷百匯餐廳主廚-鍾岱錡，榮獲「手指小食靜態展示組」及「創意和菓子組」兩項金牌，精緻的手指小食選用臺南七股海產、大內酪梨和自製橄欖油魚子醬及花生豆腐等呈現臺南意象。創意和菓子更是以傳統工藝結合臺南文化，呈現出安平海潮、府城馬賽克花磚、赤崁紅磚和梅嶺梅花的府城四季風華。

▲臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽 禧榕軒喜獲五金牌、一銀牌、一銅牌 成績斐然。(禧榕軒 提供)

禧榕軒宴會廳主廚-劉文博，以「府城黃椒醬西瓜綿蒸龍虎斑」榮獲「臺南在地食材靜態展示組」金牌，運用肉質鮮嫩的龍虎班，搭配古早味西瓜綿作為主題，將臺南的豐富海鮮結合獨特農業特產，展現在地的獨特性！
    
   

▲臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽 禧榕軒喜獲五金牌、一銀牌、一銅牌 成績斐然。(禧榕軒 提供)

榕廷百匯餐廳副領班-楊淑琇，榮獲「盤飾甜點組」和「甜點透明杯飾組」兩項金牌，嚴選在地冬季水果特產，將紫蘇、咖啡凍、無花果和關廟鳳梨等食材結合西式點心手法，設計出精緻且具有臺南甜味的餐點。

百鴦花園餐廳領班-洪琬淳，以「柚隱花間」榮獲「咖啡調飲組」銀牌，運用精品咖啡為基底結合臺南麻豆小農柚子蜂蜜醬，讓細膩的咖啡香氣和柚子果香交織出清新溫潤的風味。

榕廷百匯餐廳副領班-王郁慈，選用臺南特色食材虱目魚、火燒蝦製作虱目魚捲，搭配蚵嗲與白酒醬，榮獲「現烹西式海鮮組」銅牌，發揮食材的風味呈現色彩豐富獨屬於府城海風最純淨的味道。

禧榕軒大飯店用料理說故事，將榮耀端上餐桌與大家分享！將於11月1日起舉辦飯店四週年慶相關餐飲活動，榕廷百匯餐廳及百鴦花園餐廳身分證含有數字4即可享折扣優惠，宴會廳消費滿額再贈餐飲抵用券，歡迎民眾一同來品嚐主廚們的好手藝。詳請直撥訂位專線:06-2233678或至官網及粉絲專頁洽詢。