聽見巧克力的靈魂！Feeling18跨界攜手台法日職人 譜寫「可可樂章」五感盛宴

【視傳媒記者朱克明／台中報導】 台灣知名觀光甜點品牌Feeling18（18度C巧克力工房）於6月3日舉辦巧克力糕點發布會，正式發表「可可樂章」跨界聯名禮盒。本次發表會打破傳統甜點框架，首度攜手苗林行引進的法國精品「歌劇巧克力」、日本世界冠軍名師駒居崇宏，以及台灣在地「灣聲樂團」，共同構築一場結合味覺與聽覺的沉浸式五感藝術盛宴。

創立於2006年的Feeling18從網路發跡，2007年於南投埔里設立實體門市，品牌名稱源自攝氏18度這一巧克力生產與品嚐的理想溫度。Feeling18多年來秉持「連結幸福、分享愛」的理念，將台灣土地與人文封存於糕點中。創辦人茆晉（日牂）師傅表示，自己習慣在音樂陪伴下創作，認為音樂與甜點同樣能傳遞幸福，因而促成此次將生活美學融入甜點的跨界合作。

為追求卓越的風味表現，本次聯名禮盒選用由苗林行代理引進、被譽為巧克力界殿堂級原料的法國精品品牌「Chocolaterie de l'Opéra（歌劇巧克力）」。歌劇巧克力自1995年成立以來，專注於高品質調溫巧克力，並透過獨家Sequencia®階段性低溫烘焙技術展現可可豆的產地特色。引進該原料的苗林行則長期秉持「選用好食材是一種信仰」的理念，成為連結國際優質食材與台灣餐飲職人的重要橋樑。

除了頂級原料，Feeling18更力邀曾帶領日本隊奪下世界甜點大賽冠軍的Suzette主廚駒居崇宏研發監製。擁有逾30年甜點製作經驗的駒居主廚透露，歌劇巧克力的獨特風味曲線能與常溫糕點產生深層的熟成美學。憑藉數十年職人功底，他特別為Feeling18量身打造了7款常溫甜點與2款冷藏甜點，將巧克力的輕盈苦韻與濃郁層次，化作舌尖上的和諧協奏。

在6月3日的發表會現場，駒居崇宏師傅更親自現身甜點沙龍，展演精湛的盤式裝飾工藝，並與Feeling18創辦人茆晉（日牂）師傅展開職人對談。兩位大師一致認為，卓越的甜點除了技術與配方，更關鍵的是對食材的堅持、細節的專注，以及注入作品中的熱情。駒居師傅也以此勉勵年輕甜點師，應透過豐富的生活體驗累積養分，持續精進職人精神。

為了讓品嚐體驗更具層次，禮盒內特別設計了聲音索引，消費者只需掃描QR Code，即可聆聽由「灣聲樂團」演奏的專屬樂章。成立於2017年的灣聲樂團是全台唯一以演出台灣音樂為主 的專業古典樂團，致力於「古典音樂台灣化」。灣聲樂團執行長陳冬梅指出，這是樂團首次跨界與甜點產業合作，希望透過弦樂編制演繹甜點故事，將台灣庶民文化與生活記憶揉合於旋律之中。

本次「可可樂章」的誕生，讓喜愛精品甜點的饕客不必跨海奔波，在台灣就能同時品嚐到日本大師監製、法國百年工藝與台灣藝術靈魂的極致融合。這場跨國界的風土滋味與跨感官的藝術饗宴，不僅將每一次的品嚐昇華為專屬的室內音樂會，更象徵著台灣精品伴手禮市場邁向國際跨界合作的全新里程碑。