養殖職人謝根亮專注源頭品質 「鰻魚日記」展現極致料理工藝

【視傳媒記者吉雄世高雄報導】12月11日上午11時「114年國產章Q行銷推廣活動」在鰻魚日記旗艦店「鰻悠」主題餐廳舉行，活動由農業部漁業署支持，為推廣國產優質水產品，促進產業鏈上下游緊密合作，一場「國產鰻魚產銷媒合發表記者會」於11日盛大舉行。本次活動旨在展示國內水產養殖與餐飲品牌端的成功對接，透過介紹具備章Q驗證的國產鰻魚，讓消費者能更安心地享用在地頂級美味。會中特別亮點呈現了資深鰻魚養殖專家謝根亮先生，與知名餐飲品牌「鰻魚日記」的成功案例，共同見證國產鰻魚從產地到餐桌的品質承諾。

漁業署長期以來致力於提升國產水產品的市場競爭力，鼓勵餐飲業者選用經過嚴格把關、具有國產章Q驗證的優質原料。強調唯有原料端與加工端的緊密配合，落實高標準的品質管理，才能提供給消費者最安全、美味的選擇。

本次產銷媒合的成功典範，源自於對品質毫不妥協的共同信念。在生產端，特別介紹擁有超過40年深厚經驗的養殖職人謝根亮先生。謝先生自1984年承接父業投身鰻魚養殖，經歷過台灣鰻魚產業的輝煌時期，從鰻苗培育、成鰻養殖到供應活鰻出口及加工原料，積累了無可取代的專業知識。即便產業環境變遷，他始終堅守在鰻魚養殖領域，並於2017年將重心聚焦回台灣，憑藉著對鰻魚特性的入微觀察與豐富經驗，致力於培育出肉質肥美、健康高品質的鰻魚，為後端的餐飲應用打下最堅實的基礎。

在銷售與應用端，深受市場喜愛的品牌「鰻魚日記」秉持著對鰻魚料理的深厚情感，深知唯有頂級的原料才能成就完美的鰻魚飯。品牌傳承了日本道地的蒲燒技術，結合獨特的炭燒工法與精心調製的醬汁，將謝根亮先生所培育的優質國產鰻魚，轉化為令人幸福的滋味，展現了極致的料理工藝，讓高品質鰻魚飯成為大眾皆可享受的平實美味。

此次謝根亮先生與「鰻魚日記」攜手，不僅是職人經驗與烹飪技藝的完美結合，更是國產水產品「產銷合作」的最佳實證。透過穩定的高品質原料供應與專業的品牌化經營，共同提升了國產鰻魚的市場價值。展望未來，「鰻魚日記」更宣布將於2025年12月11日升級開啟「鰻魚日記」旗艦主題餐廳「鰻悠」，期盼帶領更多消費者展開一場以國產鰻魚為主的味蕾享受之旅。