台灣美食吃飯好地方

吃飯好地方

從銀幕到餐桌神展開！台南老爺行旅特展與旬味新菜同步亮相

▲台南老爺行旅以「從銀幕到餐桌」為策劃主軸，串聯美食與展覽，甘粹餐廳主廚許德正講解新菜。（圖／台南老爺行旅提供）。

視傳媒記者蔡清欽／台南報導

當文學躍上銀幕、風味融入創意，一場新穎的感官提案正悄然展開。台南老爺行旅今（13）日宣布，全新特展「意料之外神展開：踏上文學銀幕奇幻之旅」正式開展；同時，甘粹餐廳發表全新旬味料理，從展覽到餐桌，一次串聯雙重體驗。國立臺灣文學館館長陳瑩芳、劇團「影響．新劇場」團長暨藝術總監呂毅新，以及多位藝文界貴賓特出席記者會共襄盛舉。

▲台南老爺行旅總經理李俐玲表示，很榮幸能承接原於國立臺灣文學館展出的「意料之外神展開」，並結合旅宿空間重新詮釋，讓展覽在不同場域延伸新的觀看視角。（圖／台南老爺行旅提供）。

台南老爺行旅總經理李俐玲表示，很榮幸能承接原於國立臺灣文學館展出的「意料之外神展開」，並結合旅宿空間重新詮釋，讓展覽在不同場域延伸新的觀看視角。展覽以文學與影像間的跨界對話為核心，回溯日治時期到當代文學被轉譯為影視敘事的歷程，從貼近庶民生活的台語電影，到1960年代瓊瑤愛情電影與「三廳電影」風潮，再到1970年代武俠改編熱潮，以及1980年代臺灣新電影的革新語彙，透過相片、影像與書籍等媒介交織呈現。本次特展於台南老爺行旅8、9樓展廳展出，展期至2027年4月30日，誠邀民眾一同回望不同時代的文化景緻。

▲台南老爺行旅總經理李俐玲（左）和國立臺灣文學館館長陳瑩芳一同參與展區導覽。（圖／台南老爺行旅提供）

陳瑩芳則提及，感謝台南老爺行旅提供優質的展演空間，讓她能一同見證「意料之外神展開」特展再度「神展開」，也讓原本在博物館展出的文學能量，能跳脫傳統框架進入旅宿場景，不僅延續了文學與生活的連結，更讓在地民眾與來到台南的國際觀光客，都能看見臺灣故事的生命力。她指出，隨著解嚴後創作環境開放，加上近年國際影音串流平台進入臺灣，文學改編影視迎來嶄新發展，本次展覽不僅梳理臺灣文學與影視IP改編的「前世今生」，更可見證臺灣文學改編與影像的崛起和演變。

▲多位藝文界貴賓特別出席台南老爺行旅特展與新菜記者會。（圖／台南老爺行旅提供）。

為進一步延伸觀展體驗，李俐玲分享，台南老爺行旅也規劃了暑假限定活動，將推出4場由劇團「影響．新劇場」結合展廳空間打造的互動戲劇導覽「開機Rolling！文學上映」，分別於7月4日、8月1日、8月15日及8月22日下午3點登場，讓靜態的展覽轉變為現場真實上演的文化場景，帶觀者穿越回臺灣文學與電影交會的關鍵時刻。活動預計開放民眾憑台南老爺行旅消費發票優先報名，邀請觀眾一同感受文學作為影視改編靈魂的魅力。

不只展覽呈現「轉譯」與「再現」概念，甘粹餐廳5月推出的全新主菜同樣充滿驚喜！由擁有逾25年餐飲經驗的主廚許德正領軍，融合東西方料理手法與多元食材，打造多道兼具層次與創意的料理，包括潮州滷水鴨腿、甘旨西京燒烤鮸魚、波特紅酒慢燉美國和牛肋骨、迷迭香紅酒燉羊膝與台式塔香三杯猴頭菇細扁麵等料理，為顧客開啟一場橫跨台式、歐式、日式、中式等多國類型料理的「世界慢燉」尋味之旅。

許德正進一步說明，潮州滷水鴨腿以潮州經典滷水配方慢火滷製，精髓在於「酒制桂蒂」的獨特香氣為基底，加上南薑和沙羌醇厚的風味、經典的香料配方與熬製高湯等，造就濃郁馥華的香氣口感，可謂層次豐富的經典中式佳餚；甘旨西京燒烤鮸魚嚴選鮮嫩鮸魚，佐以日式西京味噌醃製入味，再經炙烤呈現外層微焦、內裡細嫩多汁的口感，帶出日式料理的細膩雅緻；台式塔香三杯猴頭菇細扁麵則以以猴頭菇取代肉品，結合台式經典三杯風味，搭配細扁麵吸附醬汁，口感鹹香Q彈，是道兼具風味與口感的創意蔬食料理。

▲台南老爺行旅最新一期特展「意料之外神展開」於5月13日正式開展，該展自國立臺灣文學館移展，結合台南老爺行旅之設計風格，呈現日治時期到當代文學改編電影之不同面貌。（圖／台南老爺行旅提供）。