「粽」點不一樣！台南晶英南洋端午新食尚

▲台南晶英「南洋禮讚-包粽好運福袋」檳城仁當牛肉粽。（圖／台南晶英提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

    端午佳節將至，台南晶英酒店顛覆傳統粽子印象，首度將南洋風味融入節慶送禮，〈南洋禮讚－包粽好運福袋〉包含「檳城仁當牛肉粽」、「新加坡海南雞粽」、「素骨茶百菇香粽」以及「娘惹斑蘭椰糖粽」，再加上饕客連年欽點的「鮑魚干貝帝王粽」，每組6顆售價1,480元。

▲端午粽禮袋由「廣富號帆布行」匠心縫製帶加油寓意「打氣筒」提袋，附上文創藝術家「不知道同學」創作Q版神明吊牌。（圖／台南晶英提供）

萬眾矚目的包裝禮袋是與在地名店「廣富號帆布行」聯名、象徵「打氣筒」的限量水桶造型包，搭配Q版關聖帝君、福德正神與文昌帝君神祇吊飾，再經國定一級古蹟「臺灣祀典武廟」過火加持，祈福護佑好運隨行。上述品項即日起至5月5日享訂購早鳥9折優惠。

    台南晶英此次推出的五款風味粽皆由中點主廚吳睿桓親自監製，全新創意口味驚喜呈現東南亞料理精髓，首先是取材自印、馬兩地國民美食的「檳城仁當牛肉粽」，以紅蔥頭、黃薑、南薑、蒜頭、咖哩粉、香茅等多種辛香料加入椰漿熬煮醬汁，加入口感柔嫩的牛臉頰肉細火慢滷入味，與米飯搭配層次濃郁豐富。

▲新加坡海南雞粽。（圖／台南晶英提供）

另款令人食指大動的「新加坡海南雞粽」是將糯米與斑蘭葉共同蒸過後釋放清香，再拌入紅蔥雞油、雞高湯使精華滲透米心、飽吸精華，餡料則以薑末、米酒及紅蔥雞油醃製去骨雞腿肉，搭配雞油精煉的紅蔥頭酥包裹其中，自餡料到米飯皆能嚐到層層堆疊的鮮香油潤，忠實還原記憶中熟悉又經典的海南雞滋味。

▲素骨茶百菇香粽。（圖／台南晶英提供）

「素骨茶百菇香粽」添入馬來西亞肉骨茶特色，主廚以素食版肉骨茶辛香食材與米酒浸泡三日，充分釋放獨特微辣香氣，隨後與糯米拌勻，粽葉依序包裹營養豐富的猴頭菇、香菇與枸杞，入口鮮美不膩。

▲娘惹斑蘭椰糖粽。（圖／台南晶英提供）

至於甜粽「娘惹斑蘭椰糖粽」則結合台式客家粿粽與馬來西亞娘惹靈魂，以斑蘭葉汁調和糯米粉，加入椰子油揉成翠綠色麵糰，軟Q外衣下裹進由馬六甲椰糖、紅糖、椰絲與斑蘭葉翻炒而成的甜餡，無論作為正餐或飯後甜點，皆為佳節餐桌帶來一抹清新甜味。

▲鮑魚干貝帝王粽。（圖／台南晶英提供）

在創新風貌外，台南晶英也保留了連年人氣暢旺、用料豪邁的「鮑魚帝王干貝粽」，每顆重達120克，特選進口鮑魚與整顆干貝入饌，搭配鹹香五花肉、香菇、栗子等豐富餡料，遵循南台灣古法悉火慢煮一個半小時，黏糯的米飽滿，入口盡是澎派又濃郁的海陸精華。

▲台南晶英中點主廚推出系列風味粽，融合南洋國民食材，承襲傳統與創新擦出慶典美食新火花。（圖／台南晶英提供）

除了主廚精心研製的五款風味粽，聯名帆布袋也是一大亮點，台南晶英延續與在地共好的精神，與廣富號攜手打造「打氣筒」造型水桶包，賦予「加油打氣」的好運寓意。袋身壓印飯店英文字樣與笑臉圖騰，並掛上經「臺灣祀典武廟」過火加持的神祇吊飾，無論是想要求仕途官運、財運錢庫、健康平安通通有的選，獻上滿載祝福的端午心意。〈南洋禮讚－包粽好運福袋〉售價1,480元，即日起至5月31日止可於飯店外賣中心與「晶好購」預訂，5月5日前下訂並完成付款享早鳥9折優惠，大宗訂購另有折扣。