黑橋牌創新推出「黑豬鴛鴦干貝粽」 傳承臺南粽藝再進化！

記者 蘇旋/台南報導

黑橋牌推出全新風味粽品，打造「經典臺南粽」風味（圖/黑橋牌提供）

端午將至，臺南的街巷再度瀰漫著令人懷念的粽香。黑橋牌承襲府城傳統手藝，創新的巧思推出全新風味粽品──「黑豬鴛鴦干貝粽」，結合在地黑豬肉的醇厚鮮香與干貝的甘甜鮮美，打造前所未有的「經典臺南粽」風味。精選台灣長糯米，搭配道地職人手工翻炒工法與多層次餡料，每一口都讓人回味臺南的醇厚人情與五日節的真味，讓端午節的美好，從味蕾開始延續。

黑橋牌創新巧思推出全新風味粽品──「黑豬鴛鴦干貝粽」（圖/黑橋牌提供）

在臺南，粽子不只是節慶佳餚，更是代代相傳的味覺記憶與職人精神的結晶。黑橋牌深知這座城市對美食的堅持，秉持一絲不苟的態度，打造出「經典臺南粽」，用一道道講究的工序還原府城粽藝的原汁原味。從炒米開始，堅持使用100%台灣長糯米，透過職人手工細火翻炒，讓米粒吸飽醬香、口感彈牙；嚴選的台灣豬肉、香菇、紅蔥頭、蝦米與紅仁鹹蛋黃等，在地食材交織出鹹香濃郁又層次分明的味覺饗宴。

每一顆粽子皆以傳統一繩二葉手法細緻包裹，讓粽葉香氣與內餡完美融合，經由精準火候蒸煮，成就出外Q內嫩、香氣四溢的極致風味。這不僅是一顆粽子，更是一場關於時間、技藝與味道的對話，讓每一口都品嘗到臺南對美味的堅持與情感的深度。

每年端午節，粽子百花齊放，黑橋牌推出結合台灣黑豬廣式肝臘腸與北海道干貝的粽子，無疑讓人耳目一新。「黑豬鴛鴦干貝粽」，選用黑豬肝臘腸為本次主角，搭配來自日本海域的北海道干貝，經過職人手法精心製作，層次豐富的風味讓人驚艷。黑豬鵝肝腸由鵝肝台灣黑豬肉，經過醃製與風乾處理，帶來濃郁的鹹香。黑豬臘腸則以其甘甜滋味，油脂香氣融入糯米，呈現出豐盈卻不油膩的口感。黑豬肝臘腸經72小時熟成工藝，讓油脂與瘦肉的比例交錯得恰到好處，整體風味醇厚不膩，層次豐富；肥肉部分在加熱後釋放豐潤油香，瘦肉則維持彈韌口感，而北海道干貝在蒸煮過程中自然釋放鮮味，干貝的絲絲鮮美，增添了整體口感的清爽與平衡。

整組「黑豬鴛鴦干貝粽」禮盒更搭配台灣精緻手工縫製的茄芷保冷袋，將傳統與現代美學設計融入其中，保留台灣茄芷袋的編織材質，並設計印刷細線條紋，搭配質感精緻的緞面提把。這款袋子由台南後壁的地方媽媽們以細緻的手工車縫完成，展現出台灣手工藝的獨特之美。地方創生與文化結合，創造出獨特的「茄芷保冷袋2.0」，延續並傳遞台灣這片土地的故事，無論是作為實用配件還是具有收藏價值的工藝品，都能為端午佳節送禮帶來更深的文化意涵。

黑橋牌近期更推出「雲朵香腸捲」，適合早餐與點心小吃（圖/黑橋牌提供）

黑橋牌近期更推出「雲朵香腸捲」，以手工捲製的美味創新，將經典德國Q脆腸與加入牛奶的麵皮完美結合。每一口都帶來層次分明、豐富的口感，為您的味蕾開啟一場無法抗拒的美味體驗。 「雲朵香腸捲」外層麵皮軟嫩且富有彈性，散發迷人香氣。獨特的外皮輕柔包裹著德國Q脆腸，咬下後外皮的綿密與香腸的脆嫩相互交織，讓口感更加豐富，軟中帶韌，令人回味無窮。內含的黑橋牌德國Q脆腸，選用頂級原料製作，肉質鮮嫩多汁，並帶有獨特風味，讓每一口都充滿濃郁滋味。搭配外層柔軟的麵皮，創造出完美的口感對比，無論是香腸的鮮美還是外皮的細膩，都讓這款香腸捲成為一個難以抗拒的美味選擇。小巧的規格造型，也很適合早餐與點心小吃。

黑橋牌品牌負責人表示，希望做一顆真正能傳遞土地故事的粽子，從選肉到醃製，每一個細節都堅持道地臺南手法，也期望藉由這顆粽子，讓人重新喚起對五日節的味覺記憶。這顆粽子，不僅是節慶美食，更是傳遞飲食文化情感的創作，讓無與倫比的美味承載著世代相傳的美味記憶。