馬爾地夫風味飄香屏東 新住民餐車轉型有成 移民署助圓創業夢

國際環宇時報/黃婉柔屏東報導

     一輛充滿海洋藍意象的行動餐車，不僅販售道地馬爾地夫美食，更承載著一個新住民家庭在臺灣努力築夢的故事。移民署南區事務大隊屏東縣服務站日前訪視「第12屆新住民及子女築夢計畫」創業與行銷組獲獎者、來自馬爾地夫的新住民穆罕默德翟義及其妻子劉盈均，實地了解「馬爾地夫人行動餐車改造計畫」執行情形，也見證新住民家庭在臺創業逐夢的奮鬥歷程。
     穆罕默德翟義與妻子劉盈均共同經營「馬爾地夫人」品牌，希望藉由家鄉料理，讓更多臺灣民眾認識馬爾地夫的飲食文化與特色。夫妻倆最初於屏科大附近設立實體店面，然而店面空間悶熱且缺乏空調設備，加上校園周邊受寒暑假影響，客源淡旺季差異明顯，營運穩定性不足，因此決定轉型為行動餐車，以更具彈性的方式持續推廣家鄉料理。
轉型行動餐車的挑戰，在於每次出攤都必須搬運桌椅、器材及烹飪設備，不僅耗時費力，也增加經營負擔。夫妻倆笑稱每次出攤都像「搬家工程」。
     獲得移民署「新住民及子女築夢計畫」補助後，夫妻倆再投入自籌經費，將原有廂型車改裝為尾門式行動餐車，增設固定式調理工作檯、外推式折疊平台及完善收納空間，使料理動線更加順暢，不僅提升工作效率，也有效降低人力與體力負擔。
     由於屏東地區取得清真（Halal）認證食材不易，部分肉類與特殊原料須特別向臺北廠商訂購，再以冷凍宅配運送至屏東。此外，餐車也嚴格遵循清真（Halal）飲食規範，讓消費者在品嚐美食的同時，也能更加認識穆斯林飲食文化，展現臺灣多元文化共融的精神。
     穆罕默德翟義也分享，馬爾地夫傳統飲食以薄餅搭配餡料為主，並多以手取食用。然而，為貼近臺灣消費者與市集販售需求，夫妻倆將料理形式調整為「捲餅式餐點」，在保留家鄉風味的同時，也提升攜帶與食用便利性，使市場接受度更高。
     屏東縣服務站主任陳盈智表示，新住民及子女築夢計畫不只是提供創業經費，更希望陪伴新住民將夢想化為實際成果。從「馬爾地夫人」餐車成功轉型，可以看見築夢計畫有效協助創業者改善營運模式，也讓更多民眾透過異國美食認識不同文化，促進文化交流與相互理解。同時也提醒，年底各項公職人員選舉將屆，民眾應共同支持乾淨選風，堅守「不買票、不賣票、不接受招待」原則，發現疑似賄選情事，可撥打檢舉專線0800-024-099#4，或向檢警調單位檢舉，共同維護公平、公正的選舉環境。