【默子-鄉居拾穗】油蔥酥登場

古早味美食，蒸籠吊掛著，招牌的字眼令人垂涎。（圖／默子）

曾經寫過幾篇對竹蒸籠的回味和感慨，畢竟幾十年的古董廚具，都該退位了，取代的當然是鋁製蒸籠，雖然少了竹子味，現代版的鋁蒸籠效率高，輕寬多洞，蒸煮食物省了不少時間，美味依舊，是辦桌總舖師的好幫手，也是以烹煮各式料理營生的商家最愛，汲汲營營的時代，就是要迅速確實有效率。

附近的鄉鎮有許多土特產，正所謂「靠山呷山，哇海呷海」，山產海產天天不斷，漁民農民的殷勤辛苦，我們才能三餐溫飽之餘，點心宵夜上午咖啡下午茶，只要食慾不斷，隨時可解饞，富裕發達的年代，生活在美麗寶島，真的是幾輩子修來的福報，感恩周遭所有的一切，因緣俱足得以民生樂利，只要想遊走大街小巷田園巷陌，到處是美景，除非有標記不能拍照錄影，隨時拿起相機、手機，隨興取景拍個夠癮，當然有人物入鏡，就要尊重肖像權、順口問一下，方便入鏡或拍照用途，禮儀之邦最基本的尊重禮貌，如此掌鏡者就可以盡興取得所需畫面。

漫步街頭走馬看花，切好的紅蔥頭吸睛。（圖／默子）

這一天來到六甲小鎮，品嚐道地小吃美食絕對優先，漫步街頭走馬看花，切好的紅蔥頭吸睛，曝曬的大片蔥頭，味道不刺鼻，是油蔥酥完成前的好味道，喜愛碗粿、粽子、油飯的我，當然要停下腳步，古早味美食，蒸籠吊掛著，是公休日、是備料的時候，招牌的字眼令人垂涎，應該說是切好的紅蔥頭夠吸引力。

就像學甲的蔥蒜盛產收成時，田裡滿是打工的婆婆媽媽和叔伯爺爺，放眼望去，三五成群，人人身旁或竹籃或袋子，一把鐮刀就可以待上一天或半天，打零工的沒限制工作時間，只要想來只要有空，呼朋引伴一起來打工順便東家長西家短，閒話家常是便飯，很多小道消息，不少國內外大事，全在這些蔥蒜打工群組裡出現，時下最流行的詐騙集團更是聊天的主題，如此也很好，至少這一大票打零工的婆媽叔伯老爺，比較不會受騙，天天聽到都會和家人親友分享了，還會被詐騙就奇怪了。

曝曬的大片蔥頭，味道不刺鼻，是油蔥酥完成前的好味道。（圖／默子）

駐足在紅蔥頭的面前，腦海裡是一大片又一大片的蔥田，是紅蔥頭料理出來的諸多美食，還有一罐又一罐的紅蔥酥油，只要冰箱冷藏一罐，就可隨心所欲做出香噴噴非常誘人的麵飯料理。

默子（長年蟄居鄉下農村，熱愛文字及攝影，文章散見聯合報、中國時報、中華日報、自由時報、金門日報、講義雜誌等，曾於人間福報撰寫〈鄉居筆記〉、〈人生萬花筒〉兩專欄，喜愛蒔花弄草、尋幽訪勝，讀萬卷書行萬里路，擅長從生活中發現值得記錄的人事物。）