南洋異國美食、日本旬味鰻魚、粵式一鴨三吃、鐵板龍蝦　新竹老爺海陸饗宴開啟舌尖上的亞洲美食之旅

▲新竹老爺酒店Le Cafe咖啡廳南洋美食祭，熱帶香料交織異國風味，展開舌尖上的度假旅行。(圖／新竹老爺酒店提供)

【視傳媒記者羅蔚舟/新竹報導】
隨著盛夏高溫拉開享受美食與旅行的季節序幕，高端餐飲市場也迎來暑期餐飲大戰！新竹老爺酒店集結館內四大特色旗艦餐廳，即日起至2026年08月31日推出全新夏季限定企劃「亞洲美食巡禮」五大夏季限定料理，今夏就跟著新竹老爺酒店主廚展開一場橫跨亞洲的盛夏美食旅程！

新竹老爺此次盛宴由西餐、日料、中餐及鐵板燒四大主廚聯手操刀，以「不需出國的舌尖旅行」為核心，橫跨東南亞熱帶辛香、日本傳統土用丑日鰻魚文化、粵菜經典一鴨三吃，以及美式頂級海陸鐵板藝術。主廚團隊將在地當令食材融入異國飲食底蘊，展現精湛的當代烹調技藝，不僅精準掌握夏日開胃的酸辣香甜，更為大新竹地區的饕客呈獻具備五星級質感與文化深度的季節餐飲盛宴。

新竹老爺酒店今夏集結館內四大特色旗艦餐廳：Le Cafe咖啡廳、中山日本料理廳、明宮粵菜廳及老爺鐵板燒，共同打造以「不需出國的舌尖旅行」為核心的亞洲美食巡禮五大夏季限定料理，橫跨東南亞、日本及中華料理文化，運用當令食材與主廚精湛廚藝，呈現兼具文化底蘊、季節風味與五星級質感的餐飲盛宴，讓賓客不用出國，也能一次品味亞洲各地的經典佳餚。

▉Le Cafe咖啡廳：「南洋美食祭」熱帶香料交織異國風味，展開舌尖上的度假旅行！
夏季總讓人聯想到陽光、海島與熱帶風情，Le Cafe咖啡廳特別推出期間限定「南洋美食祭」，將泰國、新加坡、馬來西亞、印尼及越南等地最具代表性的料理搬上餐檯，透過香茅、南薑、椰奶、檸檬葉、蝦醬、叻沙醬等天然辛香料，層層堆疊酸、辣、甜、香的迷人風味，讓每一道料理都充滿濃濃的南洋特色。

此次美食祭由西餐主廚李尙耕精心規劃多道南洋限定料理，包含：峇里島香茅嫩蒸海鱸、曼谷火山炙燒豬肋排、新加坡珍寶辣炒蟹、檳城沙嗲炭烤雞、清邁慢燉綠咖哩牛、越南甘蔗蝦、曼谷經典打拋豬、涼拌青木瓜鮮蝦沙拉、金黃月亮蝦餅、星洲叻沙海鮮濃湯、椰汁芒果糕、斑斕紅豆蛋糕、清邁慢燉紅咖哩牛、峇里島烤午魚等，讓賓客在豐盛百匯中展開一場充滿熱帶島嶼氛圍的味蕾旅行。

▲新竹老爺酒店中山日本料理廳的鰻魚套餐以懷石料理精神打造九道式套餐。(圖／新竹老爺酒店提供)

▉中山日本料理廳：盛夏食鰻正當時，兩款限定料理演繹日本旬味文化！
日本自古便流傳「土用丑日食鰻」的飲食文化，認為夏季食用鰻魚有助補充元氣，因此中山日本料理廳特別以鰻魚為主題，推出兩款限定料理，透過不同料理技法詮釋鰻魚細膩而豐富的層次。

首先推出的「中山鰻魚定食」每位1,280，選用炭火蒲燒鰻魚作為主菜，外皮微焦帶有炭香，肉質細嫩飽滿，搭配和風沙拉、綜合生魚片、茶碗蒸、唐揚雞、味噌湯、季節水果及日式甜點，完整呈現日本定食文化的均衡與精緻。

另一款「中山鰻魚套餐」每位2,500元，中山料理長張義峰以懷石料理精神打造九道式套餐。精心挑選不同的鰻魚如鱸鰻、星鰻等以及融合中西料理手法呈現不同的創新風味，從炙星鰻佐半熟鵪鶉蛋與山藥開啟序曲，接著依序呈現季節生魚片、鰻魚湯葉蕪菁清湯、星鰻櫻花蝦三明治、柚庵燒鰻魚、星鰻酪梨握壽司，以及融合中華風味的金湯酸菜鰻魚，每一道皆展現不同火候、刀工與醬汁變化，最後再以季節水果與日式甜點收尾，讓賓客細細感受日本料理講究旬味與層次的飲食美學。

▲新竹老爺酒店明宮粵菜廳的明宮垂涎鴨，一鴨三吃展現粵菜經典與創新。(圖／新竹老爺酒店提供)

▉明宮粵菜廳：「明宮垂涎鴨」一鴨三吃展現粵菜經典與創新！
向來深受饕客喜愛的明宮粵菜廳，今年夏天推出期間限定「明宮鱻垂涎鴨」，原價2,800元，優惠價2,280元，以粵菜經典「一鴨三吃」為核心概念，將一隻鴨透過不同料理方式展現截然不同的風味。

第一吃為金磚青芒鴨肉捲，將外皮香酥的鴨肉搭配新鮮青芒果，以酸甜果香襯托鴨肉油脂，口感清爽細膩；第二吃乾鍋鴨架則運用大火快炒手法，加入乾辣椒、花椒及多種辛香料，香麻濃郁、越吃越涮嘴；第三吃麻香川味鴨沙拉，以鮮嫩鴨肉搭配爽脆時蔬及主廚特製川味醬汁，將粵菜細膩與川菜辛香巧妙融合，為炎炎夏日帶來開胃又富層次的味覺享受。

中餐主廚黃堯國表示，希望透過「一鴨三吃」讓賓客一次體驗不同料理技法，也展現對食材完整運用的理念，兼具美味與永續精神。

▲新竹老爺酒店老爺鐵板燒波士頓龍蝦以三吃方式滿足饕客的味蕾，並特選美國Prime級肋眼牛排，透過精準火候鎖住最鮮甜的原味。(圖／新竹老爺酒店提供)

▉老爺鐵板燒餐：「波士頓龍蝦海陸套餐」鐵板上的奢華盛宴！
鐵板燒餐廳同步推出全新「波士頓龍蝦海陸套餐」每位3,880元，雙人優惠價7,000元，鐵板燒主廚陳佳隆精心調理波士頓龍蝦以三吃方式滿足饕客的味蕾，此外特選美國Prime級高等食材，透過精準火候鎖住最鮮甜的原味。

套餐首先以炙燒北海道干貝、松露玉米慕斯及帕瑪森起司脆片揭開序幕，細膩呈現海鮮鮮甜與松露香氣；接著送上濃郁鮮美的波士頓龍蝦濃湯及老爺特製手工麵包，再以季節鮮魚佐柚香奶油醬展現夏季清爽風味。

主餐則一次品嚐三道豪華料理，包括鮮甜飽滿的波士頓龍蝦身佐海膽奶油醬、香濃誘人的焗烤起司龍蝦螯以及肉香濃郁、油花均勻的美國Prime肋眼牛排，最後搭配龍蝦膏蒜香炒飯、鐵板焦糖布蕾、季節水果及精品咖啡或康福茶，為整場饗宴畫下完美句點。

新竹老爺酒店表示，今年夏季以「亞洲美食巡禮」為核心概念，希望透過四大餐廳不同料理特色，讓賓客從南洋熱帶風味、日本旬味文化、粵式經典功夫菜到鐵板料理藝術，體驗亞洲飲食文化的豐富面貌。跟著主廚一起展開一場橫跨亞洲的盛夏美食旅程。(上述價格均需另加10%服務費，線上訂位  https://reurl.cc/RR1eWx ，洽詢專線：03-5631122轉各餐廳）