用美濃的麻油煎一顆荷包蛋 黃埔客站食農教育熱鬧登場

【視傳媒記者吉雄世高雄報導】用麻油加一顆蛋，就能煮出最好吃的食物。高雄市鳳山都會客家文化據點「黃埔客站」5月23日下午的客庄食材好食農活動中，親子手持鍋鏟，伴著滋滋作響麻油香，許多孩子滿足地看著第一次親自煎煮的金黃荷包蛋。由高雄市政府客家事務委員會、財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦的「黃埔客站食農教育活動」，邀請美濃百年柴燒麻油行「南頭河」帶來食農教育體驗課程，透過親子共學，讓民眾從產地、作物到料理，重新認識客庄飲食文化與土地連結。

   高市府客委會主委楊瑞霞指出，食農教育不只是料理體驗，認識食物來源，更是地方文化與生活教育的重要一環。此次黃埔客站邀請「南頭河」麻油的第四代吳政賢，他將家族傳統麻油工廠與食農教育結合，希望讓更多人重新理解土地與食物的關係。

   麻油是世界三大好油之一，很多人聞過麻油香，卻不知道芝麻長什麼樣子。在麻油香氣滿屋的活動中，吳政賢先帶領大小朋友認識芝麻植株與芝麻豆莢，介紹一粒粒的小小芝麻如何經過日曬、焙炒與榨壓，成為香氣濃郁的麻油。在大家躍躍欲試大展廚藝之際，吳政賢賣關子的說，「待會還有好食材的『秘密武器』。」在一顆顆的麻油蛋盛盤後，吳政賢端出「秘密武器」美濃好米147的米飯。

   在食農料理過程中，年紀最小的是一位6歲的小廚師，男孩跟著老師講解動作，自已煎蛋，再炒麻油蛋飯，快把一碗飯吃光。問媽媽，「孩子在家裡胃口這麼好嗎？」媽媽微笑著搖搖頭。這當下，看孩子一口接著一口吃飯，小廚師好廚藝的成就感，在快見底的飯碗裡，也在媽媽的笑容裡。

   黃埔客站「客庄食材好食農」系列的下一場活動，將於6月6日安排木瓜食農課程，除了認識美濃當季木瓜，也將帶領親子製作客家料理「木瓜粄」及夏天最受歡迎的木瓜牛奶DIY，歡迎親子踴躍報名參加。報名網址https://forms.gle/6ByuS51fWnM6zjqt5或洽財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉絲專頁。

圖1、2： 講師吳政賢展示清晨於美濃現採的黑芝麻植株，帶領大小朋友觀察芝麻果莢，親眼見證天然麻油籽的原始樣貌。

圖3： 鳳山「黃埔客站」活化眷村空間規劃完善廚房，本次透過客庄食農教育課程，吸引許多親子家庭首次造訪體驗。

圖4～7： 在講師悉心指導下，孩子們化身小小主廚，專注投入香氣四氣的「麻油蛋炒飯」實作料理。